Longkou Vermicelli este unul dintre bucătăria tradițională chineză.Vermicelli a fost înregistrat pentru prima dată în 《qi min yao shu》.Cu mai bine de 300 de ani în urmă, vermicelli din zona zhaoyuan erau făcute din mazăre și fasole verde, este renumit pentru culoarea transparentă și senzația netedă.Deoarece vermicelli este exportat din portul Longkou, este numit „longkou vermicelli”.
Ingredientul principal în vermicelli Longkou este amidonul de fasole verde.Spre deosebire de fabricarea tradițională a tăițeilor, vermicelli Longkou sunt fabricați dintr-un amidon pur extras din fasole mung verde.Acest lucru conferă tăițeilor textura lor unică și aspectul translucid.Fasolea este înmuiată, zdrobită, apoi se extrage amidonul.Amidonul se amestecă apoi cu apă și se fierbe până se formează un lichid neted, gros.Acest lichid este apoi împins printr-o sită și în apă clocotită, formând șiruri lungi de vermicelli.
Pe lângă originea sa fascinantă, vermicelli Longkou are și o poveste interesantă.În timpul dinastiei Ming, se spunea că împăratul Jiajing avea o durere puternică de dinți.Medicii palatului, neputând găsi o soluție, i-au recomandat împăratului să consume vermicelli Longkou.În mod miraculos, după ce savurat un castron din acești tăiței, durerea de dinți a Împăratului a dispărut ca prin minune!De atunci, vermicelli Longkou a fost asociat cu norocul și bunăstarea în cultura chineză.
În 2002, Longkou Vermicelli Obține protecție de origine națională și poate fi produs numai în zhaoyuan, longkou, penglai, laiyang, laizhou.Și produs numai cu fasole mung sau mazăre poate fi numit „Longkou Vermicelli”.
Longkou Vermicelli a fost faimos și cunoscut pentru calitatea sa excelentă.Longkou Vermicelli este pur și simplu, flexibil și ordonat, alb și transparent, și devine moale la atingerea apei fiarte, nu se va sparge mult timp după gătit.Are gust fraged, mestecat și neted.Se datorează materiei prime bune, climatului plăcut și procesării fine în câmpul de plantare – regiunea de nord a Peninsulei Shandong.Briza mării din nord, vermicelli pot fi uscate rapid.
În concluzie, vermicelli Longkou nu este doar un aliment;este o bucată de istorie împletită cu legende fascinante și măiestrie tradițională.Fie că este savurat pentru gustul său sau apreciat pentru semnificația sa culturală, această delicatesă unică continuă să captiveze pasionații de mâncare de pe tot globul.
Ora postării: Iul-19-2022