Vermicelli Longkou este una dintre delicatesele tradiționale chinezești și este bine-cunoscut în țară și în străinătate.Vermicelli Longkou au un gust foarte delicios și au atât de multe funcții încât a devenit o delicatesă de gătit cald și salată rece în familii și restaurante.Știți care este procesul de producție a vermicelli Longkou?
Odată cu dezvoltarea științei și tehnologiei, procesul de producție a vermicelli Longkou a fost separat de producția manuală inițială și a fost mutat la procesul de mecanizare, folosind combinația de măiestrie tradițională și tehnologie modernă și, în același timp, folosind materii prime naturale.
Dacă doriți să faceți vermicelli Longkou, trebuie mai întâi să înmuiați fasole mung sau mazăre în apă.Fasolea și apa sunt într-un raport de 1:1,2.Vara, folosiți apă caldă de 60°C, iar iarna, înmuiați-le în apă clocotită la 100°C timp de aproximativ două ore.După ce apa este absorbită complet de fasole, clătiți aspectul de impurități, sedimente etc., iar apoi următoarea înmuiere, de data aceasta timpul de înmuiere este mai lung, aproape de 6 ore.
După măcinarea fasolei într-o suspensie, le puteți filtra cu o sită pentru a îndepărta drojdia, iar după câteva ore de sedimentare, turnați apa și lichidul îngălbenit.Apoi colectați și puneți amidonul precipitat într-o pungă și scurgeți umezeala din interior.Apoi adăugați 50 ℃ apă caldă la fiecare 100 de kilograme de amidon, amestecați uniform, apoi adăugați 180 de kilograme de apă clocotită și amestecați rapid cu un stâlp de bambus până când amidonul devine șoim.Apoi puneți aluatul în cupa de pudră, presați-l în fâșii lungi și subțiri, apoi puneți-l în apă clocotită pentru a-l condensa în vermicelli Longkou.Puneți vermicelli Longkou într-o oală cu apă rece pentru a se răci, apoi puneți vermicelli Longkou clătiți în stâlpii de bambus curățați, lăsați-le să se desprindă și să-i usuce, apoi lepădați-le într-un mâner.
Ora postării: Iul-19-2022